真空冷冻干燥是将含水物料冻结后,置于真空之下并供给一定的热量,使物料中的水直接升华并排走 山东孕婴食品,获得干制品的一种方法,这种方法在食品加工中的应用,始于二战期间。
由于冻干食品较大限度的保留了食品原料的营养成分和生理活性成分,因此 孕婴食品,许多功能性食品或其基料采用冻干食品。冻干食品的高附加值可以弥补其生产成本高的缺点,对于价格昂贵的食品原料更是如此。
FD食品即冻干食品。真空冷冻干燥 孕婴食品代理,英文简称“FD”。FD技术起始于2O世纪初期,2O世纪40年代,首先由俄罗斯的科学家 冻干孕婴食品,在实验室进行。FD产品的小型试验,获得成功。真空冷冻干燥更先进的以果蔬脆片为例,目前国内市场大部分采用的还是低温真空油炸技术,由于其加工温度低,时间短,从而保留了原果蔬的风味和大部分营养成分。但真空油炸果蔬脆片含油量仍在10%以上,不仅增加成本,不易保存,而且长期食用对人体健康不利。